"merci pépé"
petite histoire de famille
Tout a commencé en mars 1936, lorsque Paul GILG, mon grand-père, maître pâtissier, reprend au 11 grand-rue à Munster, une petite pâtisserie tenue par un frère et une soeur qui n'ouvraient qu'en fin de semaine.
C'est en 1973 que mon père Jean-Paul, épaulé de ma maman Nicole, lui a succédé, titulaire lui aussi du Brevet de Maîtrise, lauréat de nombreuses expositions gastronomiques nationales et internationales. il a entrepris des aménagements successifs avec comme résultat un outil de travail performant, une équipe compétente constituée de 18 salariés, qui lui a valu d'être reconnue "Maison de Qualité" par le Club Prosper Montagné.
Depuis octobre 1996, la pâtisserie GILG est aussi membre de Relais Desserts International, regroupement international de pâtissiers émérites, réunis autour de principes fondamentaux comme la tradition, la qualité, la créativité et la recherche de matières nobles. Ces échanges créent une belle émulation et les rencontres entre professionnels sont toujours très enrichissantes.
Pâtissier de père en fils, c'est une vocation que j'ai décidé de partager avec eux, après avoir passé mon baccalauréat.
Après avoir été finaliste au concours du meilleur apprenti de France et du Meilleur Jeune Pâtissier International, un parcours auprès de grands chefs tels que Philippe Segond (pâtisserie Riederer à Aix-en-Provence), Gérard Bannwarth (pâtisserie Jacques à Mulhouse), Pierre Hermé (lorsqu'il était chez Fauchon), où j'ai pu acquérir une expérience extraordinairement riche et variée, j'ai pris la succession de mes parents en octobre 2000 avec mon épouse Virginie.
Ma soeur Sandra nous a rejoints pour s'occuper de la partie communication, suivie de mon beau-frère Nicolas à l'occasion de l'ouverture en 2008 de notre boutique au sein du Colmar historique. Cette dynamique familiale a également permis l'ouverture d'une boutique dans le beau village de Ribeauvillé en début 2010.
Notre équipe constituée aujourd'hui de plus de trente cinq personnes oeuvre tous les jours dans un souci constant de qualité, entre tradition et innovation, et crée ici le meilleur pour vous le faire partager.
C'est en 1973 que mon père Jean-Paul, épaulé de ma maman Nicole, lui a succédé, titulaire lui aussi du Brevet de Maîtrise, lauréat de nombreuses expositions gastronomiques nationales et internationales. il a entrepris des aménagements successifs avec comme résultat un outil de travail performant, une équipe compétente constituée de 18 salariés, qui lui a valu d'être reconnue "Maison de Qualité" par le Club Prosper Montagné.
Depuis octobre 1996, la pâtisserie GILG est aussi membre de Relais Desserts International, regroupement international de pâtissiers émérites, réunis autour de principes fondamentaux comme la tradition, la qualité, la créativité et la recherche de matières nobles. Ces échanges créent une belle émulation et les rencontres entre professionnels sont toujours très enrichissantes.
Pâtissier de père en fils, c'est une vocation que j'ai décidé de partager avec eux, après avoir passé mon baccalauréat.
Après avoir été finaliste au concours du meilleur apprenti de France et du Meilleur Jeune Pâtissier International, un parcours auprès de grands chefs tels que Philippe Segond (pâtisserie Riederer à Aix-en-Provence), Gérard Bannwarth (pâtisserie Jacques à Mulhouse), Pierre Hermé (lorsqu'il était chez Fauchon), où j'ai pu acquérir une expérience extraordinairement riche et variée, j'ai pris la succession de mes parents en octobre 2000 avec mon épouse Virginie.
Ma soeur Sandra nous a rejoints pour s'occuper de la partie communication, suivie de mon beau-frère Nicolas à l'occasion de l'ouverture en 2008 de notre boutique au sein du Colmar historique. Cette dynamique familiale a également permis l'ouverture d'une boutique dans le beau village de Ribeauvillé en début 2010.
Notre équipe constituée aujourd'hui de plus de trente cinq personnes oeuvre tous les jours dans un souci constant de qualité, entre tradition et innovation, et crée ici le meilleur pour vous le faire partager.
